乳业精品精耕时代 蒙牛如何突破边界

　　如果这段时间你随便走进一家超市或者便利店，在琳琅满目的乳品专区，你可以发现很多新的乳品品牌仿佛一夜之间冒出来了：将绿色猫咪作为标志性形象的“小鲜语”、演绎“东方美中国味”的蒂兰圣雪、给老年人专属的雅士利奶粉、全新足球世界杯外包装的常温奶。甚至如果运气好，你可能还会在一些地方看到跨界的“茅台冰淇淋”。

　　这些产品背后都有一个家喻户晓的品牌：蒙牛。其产品突然爆发式地集体上新，看似巧合，实际上是蒙牛近些年不断提升产品力的结果，或许同时也是中国乳业发展进入一个新阶段的隐喻——乳业已经进入了更加重视精品精耕的年代。

　　刚发布的蒙牛2022年上半年业绩，印证了这一点：今年上半年，蒙牛聚焦产品创新、营销创新、服务升级、渠道拓展，持续提升产品力、品牌力、服务力、渠道力，实现收入477.2亿元，同比增长4%，归母净利润37.5亿元，同比增长27.3%。在常温、鲜奶、冰品、奶酪等领域，多个品类市场都拿出了让人眼前一亮的新品，给投资者带来了惊喜。

　　让“大象也能跳舞”

　　在蒙牛的产品结构中，液态奶是占据其营收80%以上的基本盘业务。在液态奶中，又包括特仑苏、基础白奶、纯甄、乳饮料、低温酸奶、低温鲜奶等，分别占比约为34%、21%、10%、8%、13%、3%。换言之，特仑苏是王牌中的王牌，在2021财年的销售额就超300亿元。

　　在这样的大体量上要再做产品创新并非易事，但特仑苏不仅推出了让人眼前一亮的沙漠有机奶，还结合“植树节”、“世界地球日”等环境保护的节点，携手中国绿化基金会和中华环境保护基金会，以“元宇宙种树”和“沙漠绿洲居民普查报告”等形式将沙漠有机奶背后的产业链故事讲述给消费者，开创了“大象也能跳舞”的模式。

　　而基础白奶，则实现了从产品包装到产品品类的双向突破，除了世界杯包装外，还推出精选牧场A2β-酪蛋白纯牛奶；纯甄则打造新一代健康“甄酸奶”，以控甜、轻负为卖点，主打“无负担，甄好喝”；真果粒聚焦主推笑脸包红柚四季春，沟通“茶香遇果粒，牛奶更美味”卖点，强化牛奶属性，助力新品持续成长，在提升产品包装健康属性的同时，增加果粒含量，给予消费者更具价值感和性价比的产品。

　　鲜奶是中国乳品市场的常青树，随着个性化消费需求以及社交消费场景的增加，鲜奶仍然可以成为“常做常新”的细分赛道，“主打年轻群体”的鲜奶品牌存在市场空白。在这样的背景下，小鲜语较为敏锐地洞察到了年轻群体对低温鲜奶的需求特点，以鲜明绿色猫咪为标识的“小鲜语”，在萌宠经济大背景下，叠加鲜奶本身具有的营养健康属性，刚上市便引发年轻消费者的好奇与认可。

　　实际上，在业内人士看来，由于各乳企之间的高度竞争，在液态奶市场要再做创新，最大的难点在于对奶源的控制，只有拥有自己的规模化奶源才能保证创新能力源源不断。而蒙牛不仅有自身的专属奶源产业集群，还与富源国际、现代牧业、圣牧高科三家战略合作伙伴联手打造了优质的奶源基地，从源头保障了创新的持续。

　　跨界带来全新消费体验

　　如果说液态奶领域的产品创新还多数在“乳品”这个领域，那么蒙牛在冰品领域的创新则是以“跨界”为主，而这给消费者带来了另一种耳目一新的感觉。

　　除了茅台冰淇淋霸榜今年消费品领域的“流量话题”之外，和茅台携手的蒂兰圣雪品牌也借势国风国潮，打造了诸如“一柿一味的朱柿锦柿子南瓜口味冰淇淋”；随变品牌，则研发出“随变焦糖啵啵焦糖珍珠口味冰淇淋”，用香浓醇脆的巧克力脆皮包裹着甜而不腻的冰淇淋，撞上纯正的黑糖酱，味觉的冲击满足了“食客”对奶茶和冰淇淋的所有幻想；而绿色心情品牌推出了添加膳食纤维和控甜配方的“草本健康冰淇淋”，绿色心情破圈豆冰品类，开拓植物草本冰淇淋赛道，打造“国民植物草本雪糕”。

　　这些看似不太像传统冰品的产品，让上半年蒙牛冰淇淋实现了跑赢行业的快速增长，期内冰淇淋业务收入同比上升29.9%。虽然在蒙牛整个业务结构中，冰品业务只占据了5%左右的比重，但这却显示了蒙牛全面创新的特质。尤其是蒙牛在营销风格细分切割，打造国潮国风、稀奇搞怪、乐观向上等强化品牌特质，结合游戏、二次元、街舞、艺术等形式，让蒙牛与年轻消费者的互动更加紧密。

　　突破乳业的边界

　　对大型乳企来说，可能经常需要思考的问题是：乳业的边界在哪里？换言之，如何能不断扩大产品创新的宽度和广度。

　　蒙牛的答案之一是不断寻找高价值的赛道，比如奶酪。在全国性乳业品牌刚刚崛起的21世纪初期，在长达十多年的时间里，中国乳品市场被纯牛奶、酸奶等常规产品占据，但蒙牛凭借敏锐的嗅觉，早早便着手布局奶酪赛道。这一布局在这几年开始逐渐显现效果。

　　蒙牛的常温奶酪产品“常温高钙奶酪棒”，凭借常温化技术的突破，创造了新的消费场景，并借力常温渠道优势完成了全国覆盖。同时，在家庭佐餐领域以及休闲奶酪领域，蒙牛不断优化产品结构，持续进行创新升级。在餐饮工业奶酪领域，蒙牛大包装国产黄油已经处于领先位置。而蒙牛控股的妙可蓝多（600882），作为国内奶酪第一股，产品主要包括奶酪棒、马苏里拉奶酪，覆盖即食营养、家庭餐桌、餐饮工业三大系列，在与蒙牛奶酪业务合并后，妙可蓝多依托蒙牛强大的常温、低温渠道，将进一步打开成长空间。在不久前妙可蓝多发布的2022中期业绩显示，其营收和净利润分别达到了25.94亿和1.32亿元，同比增长了25.48%和18.03%。

　　而奶粉是蒙牛看重的另一个赛道。蒙牛早已实现从单一婴幼儿配方奶粉向多元、全家、全生命周期专业营养升级转型。其中，蒙牛儿童奶粉、成人奶粉增长强劲，显示出蒙牛研发力、品牌力、渠道力的综合实力。而贝拉米主打“真实有机”，定位高端及超高端，尤其是有机婴儿配方奶粉获得美国食品和药物管理局(FDA)注册许可，成为首个进军美国市场的中国奶粉品牌。这意味着蒙牛在奶源、渠道、研发等方面协同效应逐步凸显，以贝拉米主导的高端系列将获得进一步增长。

　　未来可期

　　在蒙牛此次中报的业绩说明会上，蒙牛总裁卢敏放做了这样的总结：“在乳业整个赛道当中，我们没有错失任何一个有强劲增长潜力的赛道，而且在这些赛道上都是领先的。”实际上这样的总结也得到了资本市场的认可，在财报公布后，蒙牛股价连续两日上涨。

　　不过对消费者来说，更为看重的是蒙牛接下来是否还能持续不断地推出创新产品，用产品推动公司乃至乳业高质量发展。对此，蒙牛似乎已经胸有成竹。

　　蒙牛拥有世界杯等顶级赛事IP的大满贯，签下了梅西、姆巴佩两个世界级球星，还携手了中国女足、冬奥冠军谷爱凌，并连续第19年支持中国航天。据凯度《2022年品牌足迹》中国市场报告，蒙牛是“中国消费者十大首选品牌”之一，在2022年凯度最具价值全球品牌榜中，蒙牛品牌价值同比增长15%，增速在中国乳业中处于领先地位。从这样的品牌价值出发，蒙牛有望接下来给消费者带来更多全新的惊喜。

妙可蓝多股票行情：

● 短期趋势：短期行情可能回暖，可适量买进股票，作短线反弹行情。

● 中期趋势：

● 长期趋势：迄今为止，共35家主力机构，持仓量总计1.21亿股，占流通A股29.63%