老字号月饼玩起了“限购” 外卖下单要拼手速 黄牛、代购加价兜售

　　中秋临近，走进任何一家超市，月饼礼盒总会摆在货架最醒目的位置。传统的手工月饼、流心月饼，新式的冰皮月饼、抹茶月饼，林林种种，让人眼花缭乱。

　　这也是月饼商家们最期盼的时节。

　　在广州番禺南山的一条老街上，一家名叫细路明的饼店门口早早就排起了长队。尽管店里的师傅们不断重复着包月饼、煎烤、出炉的流程，但面对汹涌而来的客人，他们依然忙得不可开交。

　　排队、抢购、找黄牛，月饼也限购

　　虽然早已听闻细路明门前到处是人挤人，但倘若不是亲眼所见，阿伦也很难相信“真的有那么多人在排队”。

　　细路明是一家传统的广式饼店。平日里，它们只卖嫁女饼这类喜饼，但一到中秋前夕，细路明的生意就因为月饼变得红火起来。

　　“第一次去细路明，感觉整条街都是月饼的香味。虽然这家店很偏远，但也算是饼香不怕巷子深。”阿伦告诉时代财经。

　　去年9月，阿伦第一次去细路明买月饼，因为当时已经临近中秋，门店外挤满了排队的食客。虽然每个食客被限制只能购买一盒月饼，但在排了半个多小时后，队伍里的人流仍然一动不动，阿伦只能失望地离开，最终空手而归。

　　今年，有了经验的阿伦提前做了准备。8月中旬的一天，早上7点多，他就开车赶到了细路明，新月饼刚出炉，大家就一拥而上抢购一空，但好在排队的人不多，阿伦顺利买到馋了多时的月饼。

　　“月饼的皮加了猪油，豆沙馅的口感很滑，吃起来也能尝到红豆浓浓的香味。”尽管月饼只是用普通的纸盒子包装，有些其貌不扬，但向来挑嘴的阿伦对细路明月饼的味道却一直难以忘怀。

　　排队抢购月饼的盛况也同样出现在千里之外的上海。当地老字号光明邨大酒家的月饼最近就因为“需要排队5小时才能买到”登上了热搜。

　　而这也不是光明邨大酒家月饼第一次受到关注。作为上海人的晓宇告诉时代财经，光明邨大酒店卖月饼已经很多年，平日里，光明邨大酒家的鲜肉月饼每天要卖8个小时甚至一天，但最近因为太过紧俏，每天只卖5个小时。

　　“一到中秋，它们的月饼都会限购，今年每人限购4盒。在客流密集的时候，还会有警察维持秩序。”晓宇说道。

　　一位光明邨大酒家的店员告诉时代财经，虽然店里每天都卖月饼，但中秋节前肯定会排起长队，因为上海人吃东西比较讲究时节。“光明邨大酒家的部分门店每天也会开放鲜肉月饼的外卖服务。不过，月饼一上线，很快会被抢光，要‘拼手速’。”

　　“手工制作”“原汁原味”是这些老字号月饼吸引消费者的一大卖点。

　　细路明和光明邨大酒家的月饼都是传统工艺制作，基本不用机器，全靠人工，也没有太多添加剂。从月饼进锅/炉，到师傅们煎/烤，再到月饼出炉装盒，食客们可以一边排队一边观看整个制作过程。

　　因为现烤月饼太过抢手，还催生了“黄牛”和代购的生意。

　　晓宇告诉时代财经，自己在光明邨大酒家门店外排队时，不时会有“黄牛”兜售月饼。“有些人懒得排队，就找黄牛买，一盒月饼有的黄牛加价20元，有的只加价只加了10元。”

　　在淘宝，也有上海的第三方商家在代购光明邨大酒家的月饼。尽管比原价高出不少，但仍有不少消费者愿意买单。

　　淘宝上有商家代购光明邨的鲜肉月饼，月销量为800+

　　虽然买上一盒月饼要耗费食客们不少功夫，但好在这些月饼的价格并不贵。细路明最便宜的豆沙馅月饼，一盒4个，只卖34元，光明邨大酒家的的鲜肉月饼每个只要5元。

　　细路明的月饼价格

　　在高价月饼横行的当下，这些平价月饼反而更讨人心。

　　月饼商正在讨好年轻人

　　在抢购月饼之外，月饼商们也开始讨好年轻人，月饼盲盒、低糖月饼、联名月饼等年轻化的月饼正在慢慢冒头。

　　最近，迪士尼推出了一款盲盒月饼，包装是印有迪士尼经典卡通形象的纸盒，上面有“猜猜我是谁”“四款随机”字样，盒子上标注了月饼馅料。这款月饼有流心奶黄和蛋黄白莲蓉两种随机的口味，售价25.8元/盒。

　　迪士尼的盲盒月饼

　　此外，也有月饼商家打起了“健康牌”。

　　在淘宝、京东等电商平台，有一款“荞麦月饼”正在热卖。从配料表来看，这一月饼大多用杂粮粉、荞麦粉等代替传统的面粉，并用木糖醇代替了白砂糖。

　　美心是香港三大月饼品牌之一，除了一直以来主打的流心奶黄、双黄莲蓉和白莲蓉口味，在今年受到欢迎的还有低糖月饼。对于每一口都要参考热量表的年轻人来说，低糖、健康成了他们对月饼的新要求。

　　而星巴克、奈雪、喜茶等消费品牌也早早加入月饼市场的抢位战。

　　今年中秋，星巴克推出了“星情”和“星悦”两个月饼品类，有焦糖咖啡、茶香、流心奶黄等口味，售价分别为348元/盒和458元/盒，消费者还可以分别使用90元和120元的优惠券；奈雪的两款月饼主要为流心奶黄、抹茶、奶酪等口味，价格和星巴克接近，分别为288元/盒和368元/盒，同样可以用80元的优惠券；喜茶则上线了一款与咖啡品牌Seesaw联名的月饼礼盒，主打咖啡风味，一盒6个，售价为288元/盒。

　　相比传统月饼品牌，年轻消费者购买上述品牌月饼，尝鲜只是其次。“其实口感、价格差别不大，我主要是为了拿到附赠的包才买了星巴克月饼。”广州白领雅文告诉时代财经。

　　“现在很多月饼不论包装，还是口味，都是千篇一律，而新品牌的创新意识更足，买来送礼也显得更有新意”。

　　月饼的年轻化正在成为趋势，传统的月饼老字号也在学着讨好年轻人。

　　广州酒家（603043）就在这个中秋卖起了萌。早在8月末，广州酒家就与宝可梦、哆啦A梦等动漫品牌联名，在天猫等电商渠道上线了卡通月饼礼盒。

　　广州酒家最新推出的皮卡丘礼盒

　　老字号苏州稻香村今年也与腾讯手游《和平精英》联名，推出“海岛月起”中秋月饼礼盒。

　　此外，还有月饼厂家玩起了国潮风，杭州老牌月饼厂商知味观和良渚古城文旅集团合作，把良渚文化遗产当中的神人兽面纹、三叉形器、玉牌饰印制在了月饼上。

　　不过，不管是盲盒、联名还是国潮，这都是月饼外在的营销手段，货真价实的配料、口感，才是厂商们如今在月饼竞争新态势当中的立足的根本。

　　（文中阿伦、晓宇、雅文均为化名）

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广州酒家股票行情：

（诊股日期：2021-09-08）

● 短期趋势：前期的强势行情已经结束，投资者及时卖出股票为为宜。

● 中期趋势：正处于反弹阶段。

● 长期趋势：迄今为止，共90家主力机构，持仓量总计4.17亿股，占流通A股73.71%

综合诊断：广州酒家近期的平均成本为23.04元，股价在成本下方运行。空头行情中，目前正处于反弹阶段，投资者可适当关注。该股资金方面呈流出状态，投资者请谨慎投资。该公司运营状况尚可，多数机构认为该股长期投资价值较高，投资者可加强关注。