从OEM到货到线下门店，三只松鼠如何构建全链路质量防线

　　主人，在前几期的文章中，小松鼠分环节详细地介绍了松鼠家的质量管理路径，包括 （可以点击文字详细了解哦~）。今天，就继续和小松鼠一起，看看松鼠又是如何做好OEM到货验收管理和仓储质量保障管理的吧~

　　松鼠质量系列5

　　走入无为的松鼠物流仓储，一个呈螺旋阶梯状的自动化传送带首先映入眼帘，一个个组装好的松鼠快递箱正通过传送带，有条不紊地从生产车间被传送到仓储车间。

　　当一个松鼠礼包进入物流仓储，距离它到达主人手中便只剩下“一步之遥”。

　　“其实，看似很简单的步骤背后，还有很多工作要做。”与小松鼠同行的供应链质量保障部鼠之晖（花名）主要负责OEM到货验收管理和仓储质量保障管理，“物流仓储只是松鼠全链路质量管理的‘后防线’，我们的工作是确保从到货到发货过程中不会有任何质量问题发生。”

　　除了原辅料验收时的抽样检测，感官检测可以说是OEM产品到达松鼠仓库后的第一道防线。

　　鼠之晖提供了一组数据：截至2021年12月，松鼠无为仓全年感官检测17867批次，旺季日均达70批次/天。这是感官检测员围绕产品的色、香、味、形、质地、口感等各项指标，一口一口吃出来的数据。

　　“试吃”之外，感官检测还有一个重要的职能，就是对标。“松鼠对产品有一套严于国家和行业的验收标准，每个产品标准少则5种以上验收的指标，多则十几种指标，一般也会在50个感官指标区间范围内。”鼠之晖详细地介绍了松鼠对OEM产品的感官验收标准，包括包装要求、标签要求等，而像是漏气、内源性异物等问题，是决不允许出现的。

　　以一片芒果干为例，光是对它的感官验收，就要涉及组织形态、是否霉变、破损果、片型大小、宽度、克重、滋气味、色泽、杂质、包装等十几个指标。

　　每个产品都有相应的验收标准，而感官检测的对标工作，就是要把产品与其相应的标准，进行逐一地核对，从而保障产品的质量和风味。

　　如果在对标过程中发现了不合格产品，会怎么处理呢？“一旦出现不符合某项标准的产品，退货处理是必须的，也不准再进入松鼠的产品库。”对于不合格产品，松鼠给出了一票否决的回答。

　　为了保证检测人员的严谨性、专业性，感官检测室里加装了云端监控，而检测的数据也会上传到松鼠云造系统，可以实时查看各产品的检测结果。

　　感官检测合格之后的产品，经过生产质量管理、产品检验管理等多道质量保障流程，才会如文章开头那一幕，由生产车间进入物流仓库。

　　“仓库的质量管理最关注的点会集中在产品效期、临期产品，以及异常产品的处理等三个方面。”具体怎么做？鼠之晖给出了答案，针对异常产品、临期产品，松鼠会作报废、无害化处理，杜绝其流入市场的可能性，从而确保发往主人手中的产品都是日期新鲜的产品。

　　整理、作业、清洁、人员、设备等属于仓库日常的5S管理，在此之外，每周两次的质量巡检也是必不可少的动作，会重点关注虫鼠害防控措施的检查和管理，目的也是为松鼠产品创造一个干净整洁的存储环境。

　　“每年，松鼠销售的礼盒高达几千万个，这些都是松鼠人一袋一袋组装起来的。”其中涉及的产品信息每天都要核查，要保证产品既没有多放也没有少放，还要对标实物产品是否与系统显示的产品信息保持一致。

　　“由于SKU多、批次多，组装量大，标签问题比较容易发生。”现在，松鼠无为仓每天有168条组装线，需要每天现场巡查产品是否放错、标签是否正确，以此确保礼包的合规性。

　　自投入使用以来，无为仓凭借不断健全的质量监管体系，荣获了BRC S&D A级认证。作为松鼠在仓储物流板块获得的首张体系认证证书，这张证书在打造物流质量高标准形象的同时，也坚定了松鼠坚决履行食品安全和质量责任的决心。

　　如今，松鼠对仓储的质量管理早已不再局限于无为仓库，线下门店的产品质量管理也是鼠之晖和他的同事们需要负责的事项。

　　截至目前，三只松鼠（300783）门店（直营店+联盟店）共计开店1400多家，分布全国27个省份（4个直辖市，3个自治区），共计208座城市。数量多、区域广，如何管理线下门店的产品质量，是摆在鼠之晖和他的同事们面前的又一道难题。

　　从2021年3月至12月，鼠之晖和他的质量同事，已经在全国巡检门店近3000多家，涉及线下经销渠道、自营体验店、联盟小店等。

　　他们开发了一个名为“神秘顾客”的项目，以一个普通消费者的身份，深入松鼠的线下渠道，购买门店产品，并带回做感官及相关检测，以此调研产品质量的合规性。

　　“线下门店的产品都是直接触达消费者的，因此对产品的效期、品质、口感，会有更加严苛的标准。”经过多道快递运输后，线下门店产品可能存在不同区域不同效期和不同存储条件下的质量稳定性的风险。

　　因此，通过线下开展“神秘顾客”项目，对存储的产品进行抽检，可以有效保障供应链末端流通环节的产品质量合格，也为线下门店的合规、合法，以及平稳健康发展起到保驾护航的作用。

　　供应商质量管理、生产质量管理、产品检验管理、产品仓储管理、产品运输交付管理、产品召回撤回管理、产品客诉舆情管理、食品安全体系管理、质量数字化管理等，构建了三只松鼠的质量管理体系，真正实现了从产地源头到供应链末端的全方位、全链路对产品质量的监督，让主人真切感受到松鼠产品的质量保障。

三只松鼠股票行情：

● 短期趋势：短期行情可能回暖，可适量买进股票，作短线反弹行情。

● 中期趋势：有加速下跌的趋势。

● 长期趋势：迄今为止，共11家主力机构，持仓量总计1.54亿股，占流通A股67.83%