来伊份五大标准打造“新鲜零食”

　　作为零食行业的上市第一股，来伊份（603777）凭借其自身的产品实力迈入新阶段，并率先在休闲食品业内提出完整的“新鲜标准”，为新鲜零食行业发展提供相应技术依据。

　　同时，来伊份还通过智慧制造、智慧零售不断革新，以适应消费者不断变化的需求。如今，在全民反食品浪费的新形势下，来伊份正通过小份包装、环保纸袋等形式贡献自己的力量。

　　深挖新鲜零食

　　尽快将产品送到消费者手中，保证物流等环节的品质，是企业杜绝浪费的方法之一。

　　2020年5月18日，来伊份联合创始人、董事长施永雷在品牌战略升级线上发布会上推出了“新鲜零食”战略。施永雷表示，所谓新鲜零食，即“现制的新鲜口味，中央厨房式供给”。针对市场出现的健康、营养消费升级需求，来伊份以“新鲜”内核为品牌战略升级支撑点，用五大标准将“新鲜零食”作为一个系统性工程进行打造，以输出好产品。

　　五大标准即原料优鲜、技术保鲜、包装锁鲜、产销争鲜、配送领鲜。从五个维度尽可能锁住原料的新鲜口感和营养价值，兼顾健康和代餐功能，实现了从起点的原料端，到消费者终端整个过程的全覆盖，每一个环节都在最大限度地保证新鲜。目前，来伊份能达到每日配送或一日多配的物流要求，甚至将产销期缩短至24小时内。

　　以来伊份吃鸭系列为例，在原料采购上采用“少量多批”原则，尽可能确保新鲜度。同时，在原料选择上，采用原生态散养、天然谷物饲料的鸭子，硒元素含量高出其他品种肉中含量4-8倍。同时，鸭子从养殖开始便以检验检疫局的一些追溯码为依据进行全过程追溯。

　　来伊份认为，“新鲜”是零食产业当仁不让的趋势。2020年，来伊份结合原料优势、新时代加工工艺、包装工艺及行业前沿技术，联合上海市食品学会及休闲食品加工行业特色代表，牵头制定了《新鲜零食通用要求》团体标准。该标准对“新鲜零食”做了全方位阐述及要求，为新鲜零食行业发展提供相应技术依据，已于2020年12月1日正式发布。

　　聚焦消费者需求

　　反食品浪费需要社会各界参与，消费者教育成为不可缺失的重要一环。为帮助消费者选择适量、营养、真正满足个体健康需求的产品，来伊份开展了多种形式的活动对消费行为加以引导，使消费者掌握正确的营养知识、健康知识以及产品辨别知识，进而做到“精准”消费，减少不必要的浪费。

　　据了解，来伊份多年前就已经推出小包装产品即手抓包，消费者在门店等渠道可以购买，这就杜绝了因购买大包装产品吃不完而造成浪费。同时，来伊份门店环保纸袋采用优质食品级原纸导入，实现了可追溯、可循环、可堆肥，可生物降解。

　　来伊份还根据消费者需求的变化而不断创新产品。在当前大健康背景下，控制糖、脂肪、钠的摄入成为趋势，来伊份经调研发现，健康创新趋势有3个关键动作，一是健康工艺技术流，二是基础成分控制做减法，三是功能成分做加法。在此基础上，2020年，来伊份推出了益生菌坚果等创新产品。

　　在消费者权益方面，今年5月，上海来伊份公益基金会与中国儿童少年基金会的战略合作下发起的“童食健康”儿童科学零食项目在上海正式启动。先后将在上海、南京的40所学校试点，打造并捐赠零食互动小百科2.4万本、科普桌游2000盒、健康背包1.7万套、知识海报40套等物资，并设立科学零食科普基地。

　　来伊份方面表示，希望通过儿童食品健康知识普及，改善儿童青少年存在的肥胖、零食选择多且知识薄弱、营养不均衡、身体免疫力低等现象；并将持续关注困境儿童的身心健康，并会一如既往支持上海市儿童福利基金会在关爱儿童福利事业方面所做的相关工作。

　　探索智慧零售

　　近几年，来伊份持续布局智慧零售，推出了线上直购、社群卖货、APP外卖、直播带货等营销场景。

　　2017年，来伊份开启“万家灯火”计划，以精耕长三角地区、拓展全国市场为战略，稳步开设直营门店、布局加盟门店，深化线下渠道布局，打造“随时随地来伊份”的场景。截至2020年底，全国已完成近3000家门店布局，真正打造线上线下（300959）相结合，充分发挥“人、货、场”优势。社区团购项目将成为公司新的业绩增长点。

　　2019年起，来伊份充分发挥线下社区门店优势，全新探索以门店为前置仓，一店一社群、店长即团长的社区团购业务，以社区情感为依托、以来伊份门店为载体，通过“预售+自提”的方式，为社区用户提供服务。在社区门店内，营业员与顾客组成了一个温馨的小社区，店员及时同步店内的优惠活动信息、好吃商品推荐，顾客对于门店有任何建议和反馈也都可以第一时间得到沟通。

　　此外，来伊份的智慧零售还体现在产品追溯方面。目前，来伊份已经建立一套行之有效的食品安全管控体系――食品安全信息追溯体系平台，消费者可通过一个简单的商品二维码，追溯每一包零食诞生的全过程。截至2020年底，这一食品安全追溯体系已覆盖119家供应商，可以实现从源头到生产、门店，直到消费者购买整体流程的可视化，许多产品还可以看见供应商加工现场的实时监控视频，真正打造透明化供应链，是实实在在看得见的产品安全。

　　【反浪费建言】

　　1

　　强化贮存过程精细管理、维护良好贮存条件。

　　2

　　原料品质标准化，减少收获、保藏、运输中间环节损耗。

　　3

　　规格外产品制定适宜的处置制度，而非简单的“报废处置”，从而减少不必要的浪费。

　　新京报记者 王子扬

来伊份股票行情：

● 短期趋势：股价的强势特征已经确立，短线可能回调。

● 中期趋势：有加速上涨趋势。

● 长期趋势：迄今为止，共6家主力机构，持仓量总计2.20亿股，占流通A股65.31%