市场警觉：是时候进行风险规避了

在北京的一组新型冠状病毒病例被追查到首都最大的批发市场后，上海当局加强了对该市蔬菜、肉类和海鲜市场的监控。市场再次成为关注冠状病毒死灰复燃和公众健康风险的焦点卫生标准。

中国当局报告称，迄今为止，北京已有240多人检测出该病毒阳性，据信该病毒来自新发地大型市场用于处理进口鲑鱼的砧板，新发地市场供应首都70%以上的鲑鱼；超过200万北京居民接受了测试。据中国疾病预防控制中心首席流行病学家吴尊友介绍，新发地目前仍处于关闭状态，市场上的大部分COVID-19患者在海鲜摊位工作，其次是牛羊肉摊位。上周末，中国当局还禁止从美国和英国供应商进口家禽，禁止从一家德国加工厂进口猪肉，理由是这三家公司工厂的工人中存在集群感染。此外，百事可乐在北京的一家小吃工厂发现了8起新的病例，工厂也被关闭了。

上海居民有理由担心他们城市的食品供应吗？当局没有冒险。

全市87个出售进口食品的市场都被检查过了。上海市卫生委员会主任吴静蕾上周表示，在采集的1205份样本中，所有样本的病毒检测结果均为阴性。然而，上海市疾病预防控制中心副主任孙晓东建议居民吃熟食而不是生食；美国商务委员会（commerce commission）为当地农贸市场制定了一项计划，规定应定期对农贸市场进行消毒，并对所有在当地销售的新鲜食品，特别是肉类和海鲜进行检测。

重点关注工作台、垃圾桶、下水道、厕所、通道、电梯和运输车辆。市场交易区域的通风必须得到良好的维护，并且必须打开排气扇等设备以增加空气流通。

市场监管机构将在供应商补充库存时检查原料和产品的来源，朱说。

此外，吴说，从高危地区前往上海的人将被要求接受14天的检疫，并接受两次冠状病毒检测。当地机场和火车站的温度检测将继续进行。

在上海蔬菜公司经营的场所，市场安全和卫生仍然是重中之重。上海蔬菜公司供应全市70%的蔬菜、60%的猪肉和50%的水果。

去年12月，嘉定区规模庞大的江桥批发市场与青浦区西郊国际农产品交易中心合并，自疫情爆发半年以来，江桥市场的肉类交易转移至西郊国际，两市党委副书记孙燕民说，如果因疫情而不得不关闭成交量较大的江桥市场，这两个市场就被视为储备市场。但由于受到北京疫情的影响，这两个市场没有海产品交易，西郊国际要求肉类贸易商加强对接触生肉的所有表面和工具的消毒，孙先生告诉上海日报记者，从6月16日到23日，西郊国际派出了10个检查组检查其所有的市场。一个特别小组一直在监测所有雇员和蔬菜贸易商的健康状况，确保每天测量体温，并随时佩戴口罩。

对进入市场的所有产品的检测也有所增加。所有的卡车都要经过消毒，消毒市场的范围也扩大了。

江桥批发市场52岁的经理、上海蔬菜集团副总裁顾正斌说，上海居民没有理由担心上海有充足的食品供应。

他对这一承诺并不陌生。自6个月前冠状病毒爆发以来，江桥市场一直是上海食品分销的关键环节。他说，换言之，在你所吃的每500克蔬菜中，就有300克来自我们。事实上，这是一项庞大的业务，平均为上海供应6000吨大白菜，豆类，西红柿，大蒜和其他蔬菜每天。这些农产品来自当地农场，来自全国各地更为遥远的种植者。

在抗击冠状病毒的公开斗争的最初几个月里，顾先生在上海维持稳定的蔬菜供应，赢得了政府的嘉奖。他的努力特别值得注意，因为农场大门和餐桌之间的正常供应链普遍中断。

在每年一月的春节假期期间，这种流行病成为一个严重的健康问题。传统上，农历新年是上海市民和外来务工人员返乡的时节，通常是蔬菜交易的淡季。顾建华说，通常，农历新年的第一天，蔬菜的供应量不足400吨，相当于平时的10吨。&但今年，由于疫情的影响，大多数人留在上海，这使得需求猛增。在为期一周的假期的第二天，该市许多零售点的蔬菜库存告罄，一片大白菜的售价甚至高达60元（合8.45美元）。由于许多蔬菜供应商已经离开该市与家人一起庆祝节日，这构成了一个严重的挑战。

顾的反应很快。他先是请留下来的菜贩把仓库里所有的农产品都带到京郊批发市场。很快就卖完了。与此同时，他开始联系离开这座城市的菜贩，在危急的情况下寻求他们的帮助。顾先生几乎没放下电话，他说，他的努力得到了回报。农历大年初三，85%的菜贩重返市场，蔬菜供应量达到3000吨，甚至说服家人和亲戚陪他去福建挖胡萝卜。

随着疫情在中国的加速，更严峻的挑战摆在面前。中央政府呼吁所有中国人实行社会疏远和限制运输，但这一指令对江桥批发市场不起作用，因为江桥批发市场的贸易需要买卖双方密切接触，需要可靠的运输系统，000-8000个蔬菜销售商和采购商，这些销售商和采购商维持市场运作，并向超市、食堂和城市周边其他较小的农产品市场运送农产品。但预防措施很到位。

在疫情爆发期间，市场并没有改变蔬菜检验程序。据顾说，农产品质量保持在99.9%左右，由于全国各地的运输中断，农产品很难进入市场。顾举了一个蔬菜运输车在上海的高速公路入口等了5个小时的例子。他向政府求助，几天之内，每一个蔬菜运输公司都收到了一张“绿色通行证”，允许无障碍旅行。江桥批发市场还向被送到湖北省的当地医生家庭提供免费蔬菜，他在谈到这项工作时说：“尽管工人短缺，顾还是勇敢地迎接了挑战。”。&“他们的家人需要帮助。”顾先生、他的同事和其他来自上海各个政府部门的志愿者每周四打包蔬菜，周五前送到他们家中。第一周，他们发送了近400箱，第三周增加到1800箱。他们将项目持续到4月底，总共发送了2万箱食品。

由于流行病，学校和餐饮业的需求减少，意味着蔬菜贸易商蒙受损失。顾说，蔬菜价格平均下降了10%。但无论是乐观主义者，他说他希望情况会有所改善。