随着美国流感疫情的缓解，快餐业巨头推出昂贵的餐食

包括麦当劳（McDonald's Corp）和肯德基（KFC）在内的连锁餐厅正在削减5美元及以下的“价值”项目，转而选择价格更高的10美元至30美元的混合餐，这一策略旨在提高销售额和利润，并在美国经济重新开放之际抵消食品成本的上升

“超值”套餐——三明治、苏打水和炸薯条的组合价格在5美元或更低——长期以来一直是快餐的主食。连锁店利用这些交易来吸引注重讨价还价的顾客，给商店带来流量。但在过去的18个月里，价格在5美元及以下的快餐店变得不那么慷慨了。

在流感大流行期间，快餐店从其他被迫关门的餐馆获得了市场份额，因为顾客开车经过社会距离较远的汽车通道去拿一袋汉堡。现在美国正在重新开放，这些连锁店正在向顾客出售新的、更昂贵的三明治和饭菜——一些人警告说，随着政府补贴的减少和夫妻餐厅的重新开放，这一举措可能会疏远一些钟点工和其他低收入顾客。

到目前为止，连锁店的涨价策略正在发挥作用，黑匣子情报公司（Black Box Intelligence）的数据显示，今年5月，有限服务餐厅的可比销售额较2019年同期增长了11.5%。几家主要连锁店的利润率也有所上升。

“价值菜单项并不是真正的利润驱动因素。BTIG分析师Peter Saleh说：“他们的目的是为了推动交通。”菜单板上的流行也迫使连锁店停止了新产品的开发。他说，随着美国COVID-19案件的败诉，连锁店再次推出新的三明治，试图提高交易量。

温迪公司说，1989年，它开创了价值菜单的先河，当时它将菜单板的一部分专门用于99美分的项目。但今天，温迪的“交易是我们最好的，最优质的食品”，Todd Penegor首席执行官在一次五月财报电话会议上说，“我们将继续这样做。”< P> > P温迪>目前的菜单包括比标准汉堡更高的价格。就像它的辣味椒盐卷饼培根酒吧——一个椒盐卷饼面包上的炸鸡片，上面放着炸洋葱、培根、两种沙司和奶酪，售价7美元。

百胜国际旗下的肯德基表示，它停止销售“5美元的馅饼”——一个锅馅饼或鸡肉盘，外加一杯中杯饮料，巧克力饼干和一种饼干——2020年面向个人。目前，该公司推出的家庭套餐价格高达30美元。

多米诺比萨饼公司（Dominos Pizza Inc.）4月表示，不需要“促销周”折扣来推动商店客流量。因此，瑞士信贷（Credit Suisse）分析师劳伦•西尔伯曼（Lauren Silberman）表示，该行暂停了针对在线订单的半价披萨促销活动。当商品成本和过去一年一样高时，特许经营商会减少折扣以保持盈利能力。她说，许多连锁店在流感大流行期间提高了在美国的利润率，包括麦当劳和百胜品牌的塔可钟