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  • 上海最好的桌子?米其林公布最新指南

    2021-11-22 10:30:17 收藏

米其林指南最新中国奖项的宣布类似于奥斯卡颁奖典礼,兴奋的厨师和餐厅老板上台接受他们的荣誉。

11月12日,米其林指南上海2022揭幕。候选人焦急地等待着,当顶级米其林星级餐厅被命名时,观众爆发出雷鸣般的掌声。获奖者情不自禁地相互拥抱。

2022年版《上海米其林指南》共评选出129家餐厅,其中两家获得了三位米其林明星的最高荣誉(值得一次特别旅行);8家双星(值得绕道)、37家一星(值得一站)和20家被命名为Bib Gourmand餐厅。

米其林中国区总裁兼首席执行官Kamran Vossoughi表示:“米其林指南旨在为消费者提供独特、愉悦的食品体验。通过不断探索不同地区的美食,我们丰富了人们的餐饮生活,并帮助消费者与我们建立情感纽带。”“上海是米其林指南六年前选择进入中国大陆的第一个地点。我们很高兴看到当地餐饮业的繁荣和发展,”Vossoughi说。“我们对上海的不断探索体现在越来越厚的指南中。根据统一的全球标准,我们的检查员向全世界的中国消费者、游客和美食家推荐了越来越多的优质佳肴。”

2017年版的米其林指南选择了上海的122家餐厅。该指南已成为激励更多优秀厨师创新和促进餐饮业发展的平台。

“上海被视为一座神奇的城市,这座城市拥有出色的餐厅、厨师、创新美食和领先的餐饮潮流。米其林见证并参与了上海餐饮业的发展,我们对此感到非常自豪。”Vossoughi说。

米其林指南(Michelin Guide)国际总监格温达尔·波伦尼(Gwendal Poullenec)通过视频表示,上海在亚洲和世界美食界扮演着非常特殊的角色。

“在强大的经济活力和独特的烹饪技术的推动下,上海从不停止吸引世界上最优秀的人才,打造一个创新且必看的烹饪目的地,”Poullenec说。

米其林也在加速其数字化转型。新的《米其林指南》应用程序将为消费者提供他们在线所需的所有信息。

同时,我们正在逐步扩大与其他平台的合作。例如,我们已经开始在面向年轻人的平台Bilibili.com上共享高质量的内容Vossoughi补充道。

米其林指南在新版中为上海发布了首个米其林绿星。

该奖项是为了奖励那些走在更可持续的烹饪方法前沿的餐厅,提供将卓越的烹饪与卓越的环保承诺相结合的餐饮体验。它有望成为一种新的创意来源spiration,既适合热衷于美食的人,也适合酒店业。

泰安桌由两颗星推广,已成为上海第二家拥有三颗星米其林的餐厅。它还赢得了第一个上海米其林绿星。

Vossoughi说:“在“全可持续”方法的推动下,我们希望为食客创造一种更快乐、更绿色的餐饮体验,并将这一理念推广到中国的整个餐饮业。”

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