奋力拼搏打造全球最大单体乳制品全产业链智能工厂

　　编者按

　　智能制造是我国加快建设制造强国的主攻方向，是上海城市数字化转型的重要抓手。智能工厂是推动智能制造的切入点和突破口，是制造业数字化转型的重要载体。

　　2020年9月，市经济信息化委等6部门联合发布了《上海市建设100+智能工厂专项行动方案（2020-2022年）》，计划三年推动建设100家智能工厂，打造10家标杆性智能工厂，培育10家行业一流水平的智能制造系统集成商，搭建10个垂直行业工业互联网平台，即“10030”工程。12月，市经济信息化委认定授牌了首批20家上海市智能工厂，主要聚焦在汽车、电子信息、高端装备、生物医药等7个行业领域。为了总结和分享智能工厂建设经验，遵循“树典型、强引导、立标杆”的原则，我们分领域、分批次对20家智能工厂进行详细报道。

　　一、项目简介

　　光明乳业（600597）作为国内乳业前三甲，上海市快消品行业标杆企业，始终致力于运用数字化技术推动传统乳制品制造升级，实现从牧业、工厂、物流、到销售的全产业链信息互联互通与智能集成制造。通过数字一体化管控平台，提高生产协同效率，加强食品安全管控，降低运营成本及产品不良率，从而提升光明乳业的核心竞争力，进而推动中国乳制品行业的整体生产制造水平，从“制造”向“智造”、“质造”迈进。

　　在成为“中国最好的乳品公司”的目标指导下，光明乳业聚焦全产业链数字化和智能化，实现从奶牛育种、乳品研发、牧场奶源、生产加工、仓储物流到渠道营销全产业链自动化、数字化运作，构建完善的智能化平台并落地应用，坚定走好高质量发展之路，打造“质量光明，效益光明”，并在全球首创了低温液态奶全产业链追溯体系，力争成为全球领先的智能化乳制品集团。

　　二、 项目亮点

　　光明乳业全产业链乳制品智能工厂以全产业链智能化管控为核心，通过打破壁垒，智能管控，资源优化，打造智慧牧场、智能工厂、智能仓储物流网、渠道分销、终端布局和市场营销的全产业链智能制造系统，推进全产业链的自动化、信息化建设与融合，实现业务横向互联，纵向集成，数据信息上下互通，助推上海乳制品产业的全面智能制造升级，引领行业发展。

　　1、智慧牧场：从源头开始的全生命周期的智能化管控

　　（牧场和工厂之间生奶数据互联互通）

　　牧场端运用物联网、大数据等技术，通过先进的挤奶设备、计步器、牧场管理系统等运用，实现了奶牛从出生到离场全生命周期的管控。通过TMR精准饲喂系统的应用实现了对奶牛日粮配方精准执行的管控，确保生产的每一滴奶和消耗的投入品等数据的自动收集。通过奶源管理系统实现了牧场与工厂之间生奶数据的互联互通。建立了行业领先的育种管理平台，对冻精、胚胎、繁殖的数据实时收集反馈，联动配种计划、优种优育等算法，大大提升配种效率，是第一个实现信息化管理的育种中心。在生奶供应方面，实现收奶自动化控制、生奶运输过程自动化监管等日常管理工作并对下游工厂安全生产提供关键奶源监测数据。

　　2、智能生产：全球首创低温液态奶全产业链可追溯体系

　　（牛奶生产全过程数字化管理降低不良品率）

　　工厂端以华东中心工厂为标杆和核心，通过MES、DCS、SCADA、LIMIS等系统实现工厂生产业务计划、调度、工艺、质量、执行、统计、分析全过程数字化管理和控制，将生产各环节数据贯通，全程实时监测质量。建成了全球首创的低温液态奶全产业链可追溯体系，通过包装预印二维码，产线赋码，数据层层关联，关联准确率100%。将整个生产数据关联至每一个最小单位产品，实现了每一瓶奶的全生产过程数据记录和传递。

　　3、智能仓储物流：新技术赋能高效协同运作的智能仓储物流网

　　（GPS车辆跟踪系统随时显示车辆行驶状态）

　　物流端通过大数据技术，RFID自动识别技术，建设自动分拣系统、电子标签拣货系统、GPS车辆货物跟踪系统、温控系统、WMS系统、TMS系统等，从采购、订单管理、库内作业及运输管理等方面全面实现冷链物流平台化、数字化、智能化管理，实现上游生产、下游销售数据互联互通；AI算法的应用为库存策略、订货策略的制定提供指导，提升了库存周转率，有效地节约了运输资源，降低了运输成本；同时，物流全链路作业状态实现可视化，提升了物流调度效率，有效的保障了乳制品新鲜，初步形成了高效协同运作的智能仓储物流网。

　　4、智能化服务：构建全渠道天地融合新零售模式

　　（会员360°分析示例）

　　零售端面向社会公众和消费者，光明乳业利用云计算、AI技术，打造乳制品行业第一电商平台，实现了覆盖多终端全渠道的天地融合新零售模式，为逾200万会员供应新鲜牛奶，保障消费者的健康。此外，光明乳业利用大数据技术实现会员个性化管理，利用数据中台围绕消费者全生命周期洞察消费者画像，进行360°分析，实现精准营销和会员分层运营，提升营销ROI20%。

　　5、全产业链智能管控中心：实现全产业链实时智能化监控

　　（全产业链管控指挥中心数据展示大屏）

　　通过在总部建立全产业链管控指挥中心，在奶源中心、生产中心、物流中心分别建立奶源指挥分中心、生产指挥分中心、物流指挥分中心，实现对全产业链产品质量的实时监督和管控，实现应对突发食品安全事件的高清视频会商、指挥调度和决策分析。

　　三、项目成效

　　1、智能制造贯穿全产业链

　　通过云计算技术、大数据技术、AI技术实现乳制品生产销售全过程管理，管控数据自动采集覆盖率达到90%以上，做到事前预警、事中控制、事后分析评价，优化乳品生产业务全流程，由结果控制转变为控制结果，使得全流程运营成本降低41.9%，产品升级周期缩短34.2%，光明乳业乳制品全产业链智能管理能力达到国内领先水平。同时在低温液态奶全产业链管控方面，突破配送周期短、单点零散配送、铺货范围广、分拣时间短等瓶颈难题，打造出行业内具有示范效应、领先性的全产业智能管控系统。

　　2、全面提升了企业食品安全水平

　　通过全产业链智能制造实现业务流程再梳理再优化，并在此基础上与原有业务管理、ERP等系统对接，达到产品质量信息的实时反馈和监控，促进企业加强产品质量管控，使得产品不良品率降低27.3%。真正实现从牧场奶源、乳品生产、物流配送到经销商的全产业链信息的正向追踪、反向溯源。使相关数据有效串联，确保数据信息的完整性、真实性和及时性，强化了产品诚信体系。同时，主动对接政府食品安全监管平台，有助于加强乳品安全监管，提升了企业食品安全水平。

　　光明乳业将以乳制品全产业链智能制造引领中国乳品行业创新发展，打响“上海制造”与“上海品牌”。

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光明乳业股票行情：

（诊股日期：2021-04-21）

● 短期趋势：强势上涨过程中，可逢低买进，暂不考虑做空。

● 中期趋势：已发现中线卖出信号。

● 长期趋势：迄今为止，共150家主力机构，持仓量总计7.67亿股，占流通A股62.68%

综合诊断：近期的平均成本为18.72元，股价在成本下方运行。多头行情中，目前处于回落整理阶段且下跌有加速趋势。已发现中线卖出信号。该股资金方面呈流出状态，投资者请谨慎投资。该公司运营状况尚可，多数机构认为该股长期投资价值较高，投资者可加强关注。