事件：3月21日，国家市场监督管理局联合教育部、工业和信息化部、农业和农村事务部、商务部、国家卫生委员会发布了《关于加强食品安全监督促进产业高质量发展的通知》，首次明确了预制食品的范围，定义了预制食品原料、预加工工艺、储运销售要求、食用方法、产品范围等。
重点解读
#明确定义，纠正预制菜的名称
“预制菜是以食用农产品为原料，经工业预加工、加热或煮熟后才能食用的预包装菜，不得添加防腐剂。厨房里做的菜不包括在预制菜中。未煮熟的净菜只经过清洗、剥皮、切割等简单加工，属于食用农产品，不属于预制菜。速冻面、方便食品、盒饭等主食不属于预制菜。”
在预制蔬菜的生产过程中不得添加防腐剂。在速冻过程中，使用专业设备使冷冻产品的热中心温度达到-18℃以下，减少营养损失，确保解冻后保持新鲜，生产过程中不添加防腐剂、色素、精华等。我们认为，明确定义一方面有利于符合国家标准的品牌，清理长尾“小车间”，另一方面，预制菜本身具有方便的优势，冷冻过程与“健康”不冲突，官方定义为预制菜的名称，有利于类别的长期渗透。
#打击违法违规行为，同时在餐饮环节大力推广
《通知》指出，要对预制菜进行监督抽样检查和风险监测，严厉打击违法违规行为。同时，大力推广预制菜在餐饮环节的使用，确保消费者的知情权和选择权。
我们认为，使用符合标准的预制菜肴可以有效地提高B端餐饮的标准化，降低厨房成本，促进品牌链，特别是对劳动力成本高、效率高的快餐和休闲快餐类别。
利好标的：
1)预制菜品牌，味知香(专业预制菜，覆盖To C、To B），同庆楼(餐厅宴会延伸预制菜)，广州餐厅(餐饮、速冻业务延伸预制菜)；
2)连锁餐饮公司，九毛九、海底捞、百胜中国等。
[国金社服]
上一篇：KIMI、AI PC(手机)、特斯拉机器人的概念值得关注
下一篇：返回列表
强大的新材料：华为产业链的核心目标，先进包装的重要角色华为PK苹果： “电子茅台”华为Matee 60 Pro、Mate X5正式售罄，几秒钟内售罄。华为Matee 60系列和Mate X5折叠手机标配麒麟9000S，麒麟芯片再次回归，其中SMIC7nm制成的...
海通证券研究报告认为，白马是短期关注行业补涨轮涨机会的主线，白马是中期维度。从历史经验来看，由于底部第一波反弹期间推动市场上涨的动力往往是情绪修复，因此在结构上可能没有明显的主线，而是各行业之间的普遍上涨和轮...
四川一，市场至于市场，a股作为第二大经济体，由于股市治理缺陷和长期低迷，现在股市治理有所改善，导致未来股市好转，可能走出估值恢复缓慢的牛市。所以我对市场更加谨慎。这是我最近对市场的个人猜测，但情况如何？需要市场验证。...
一、综述1.半导体行业存储细分领域的投资潜力存储市场全景分析：整个存储行业遵循“三年上涨、一两年回调”的规律，呈现周期性波动上升的特点。预计2023年将成为存储行业的全面复苏期，在前年和去年分别经历了约20-30%和50...
$罗博特科(SZ300757)$昨天的研究记录，简单看一下文字版本，以下是Kimi录音后的总结:1. 财务报告准备已经完成，目前的审计延期是一个正常的过程，不超过交易所规定的审计期限。2. 审计延迟的部分原因是审计组长的轮换，导致新...
本文“重点解读#明确定义,纠正预制菜的名称”由壹米财经整理发布，欢迎转载收藏，转载请带上本文链接。
免责声明：【壹米财经】发布的所有信息，并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责，投资者据此操作，风险请自担。部分内容文章及图片来自互联网或自媒体，版权归属于原作者，不保证该信息（包括但不限 于文字、图片、图表及数据）的准确性、真实性、完整性、有效性、及时性、原创性等，如有问题，请联系我们！
