原标题：千亿海底捞“沸腾”！半年净赚9.11亿，1亿人次吃火锅！调料供应商也跟着火了，股价双双翻倍！
一亿多人次光顾的海底捞中报业绩出炉！海底捞不仅自己净赚9亿多元，还带火了背后的供应商颐海国际，两家公司的股价今年以来均大幅上涨。
海底捞上半年靓丽业绩回击唱空
海底捞8月20日晚间发布2019年中报，数据显示，公司上半年收入116.95亿元，同比增长了59.3%；净利润9.11亿元，去年同期为6.46亿元，估算同比增长41%。上半年新开业130家餐厅，全球门店网络从去年底的466家增至593家。截止到2019年6月30日，服务了超过1.09亿人次顾客，平均翻台率为4.8次/天。
海底捞的主营业务分三块，分别为餐厅经营、外卖业务、调味品及食材销售，其中，餐厅经营是海底捞最大的收入来源。中报显示，截至今年6月底，海底捞上半年593家餐厅贡献了96.9%的总收入，餐厅经营收入达113.3亿元，比去年同期增长了58.4%，餐厅经营收入的大幅增长，海底捞归因于2018年下半年至2019年上半年新开259间餐厅。
外卖业务收入也同步大幅增长，上半年外卖营业收入达18.79亿元，比去年同期增长了40.9%，主要由于外卖订单数量增加。
海底捞的服务历来为人称道，给客户提供极致服务体验的海底捞能赚多少呢？截至今年6月底，海底捞共有88,378名员工，上半年支付员工成本达36.5亿元，平均每人的用工成本为4.13万元。
一个月之前，海底捞遭券商唱空。今年7月16日，国金证券将海底捞评级从增持下调至减持，称市场对海底捞预期过高，短期估值与实际的业绩预期无法匹配，核心理由有二：第一、2019年上半年海底捞新开门店数在加速增长，但是新开门店数的面积较小；第二，一线城市由于新开门店的边际效益，翻台率有下降迹象。
国金证券报告认为，目前股价隐含市场对公司未来三年50%-60%的净利润复合增速预期很难达到。在2019年上半年，新增门店中900平方米以下小店的占比近七成，海底捞的单店营收贡献将继续呈下降趋势。低线城市中大桌的消费需求占比较高，能否转化成以中小桌为主的复购就餐习惯，是决定未来海底捞低线城市门店表现的关键。
未来海底捞股价走势上不得而知，但海底捞今年中报用强势的业绩表现回击了券商质疑。海底捞表示，未来发展举措主要在三方面发力：
第一， 继续战略性拓展餐厅网络，包括进一步提高餐厅密度和进一步拓展餐厅覆盖的地区；
第二， 持续提升就餐体验，包括不断精进服务能力，为会员顾客进一步提供增值服务等；
第三， 策略性地寻求收购优质业务及资产。
调料供应商分享海底捞增长红利
海底捞背后的供应商也同步在分享海底捞的增长红利。
海底捞的调料供应商颐海国际也于8月20日发布2019年中报。颐海国际是中国领先的复合调味料生产商、最大的中高端火锅底料调味料生产商，是海底捞集团火锅底料产品的独家供应商，同时外销火锅底料、中式复合调味品、小火锅等产品，2016年在香港上市。
颐海国际2019年上半年收入16.56亿元，同比增长64.9%。毛利为6.24亿元，同比增长72.0%，净利润为2.92亿元，同比增长54.1%。
作为海底捞集团火锅底料产品供应商，颐海国际始终分享着海底捞的成长红利。颐海国际表示，受益于多年服务海底捞集团及其关联公司，向关联方的销售收入是下颐海国际主要的收入来源。截至今年上半年，颐海国际向海底捞集团及关联公司的销售收入为70.86亿元，较去年同期增长了31.2%。由于海底捞门店正处于高速扩张期，这也使得颐海国际未来的业绩值得期待。
不过，颐海国际也在加强海底捞之外的第三方销售能力，持续致力开发符合餐饮市场需求的产品，扩充餐饮品牌，进而发展更多线上线下经销，颐海国际今年上半年起不再直接服务第三方终端客户。第三方餐饮销售收入虽有下滑，但第三方的销售能力在提升。公告显示，2019年上半年，颐海国际向海底捞的销售收入占总收入的42.8%，而2013-2018年这个占比一直维持在50%-60%之间。
两家公司股价今年以来股价翻倍
尽管包括港股在内的全球股市二季度以来大幅振荡，尤其5月以来，港股更是振荡下行，但挡不住吃货的热情，尽管两只股票曾一度跌到十几块，受益1亿人次的消费热情，海底捞与颐海国际今年以来均表现强劲。
得益于中报表现亮眼，海底捞股价今日高开，涨幅一度扩大至7%，截至今日上午10:32分，海底捞涨超6%，市值迅速增至1800亿港元，年内涨幅翻倍。相对于昨日收盘，海底捞市值已增长110多亿港元。
颐海国际涨幅更是惊人，年内涨幅达143%。
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